Itziar se licenció en Odontología en el año 2001 y desde entonces se ha especializado en odontopediatría. Ha cursado varios posgrados en este campo y se ha formado en las diferentes técnicas de tratamiento y aspectos relacionados con los tratamientos dentales a niños. Además, es miembro de la ONG Dentistas sin fronteras y colabora prestando servicios odontológicos en Nicaragua.

La ortodoncia es mucho más que tener alineada la dentadura; la ortodoncia es salud.

2015: Curso «Puesta al día en Odontología Pediátrica». Dr. Antonio Facal y Dr. Fernando Escobar.

2010: Curso «Odontopediatría actual», Dr. Fernando Escobar.

2003: Curso de 3 módulos «Odontología pediátrica», dirigido por la Dra. Paloma Planells del Pozo, Dr. Ignacio Salmerón Escobar y Dra. Patricia Gatón Hernández.

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